Florence&Taste, l’eccellenza nell’eccellenza!

Taste è il salotto italiano del mangiare bene e star bene, dove si danno si incontrano i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia, ma rivolgendosi al sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies.

Questa fiera di settore si è tenuta nella bellissima Firenze, dal 10 al 12 marzo 2018, presso la Stazione Leopolda.

E’ la mia prima presenza a questo grande evento di settore; parteciparvi è stato stimolante, come anche è stato interessante capire molti aspetti che si muovono nel marketing e nella comunicazione del settore del food.

Le presenze al salone di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze del gusto sono state numerose. Per un totale di 5750 presenze da 50 paesi esteri, performance ottime da Stati Uniti (+15%), Francia (+45%), Svizzera (+72%), Giappone (+30%), Spagna (+6%), Russia e Far East in crescita anche l’Italia (+8%), e complessivamente oltre 16200 presenze in tre giorni.

Quasi 400 gli espositori presenti nei padiglioni provenienti da tutta Italia con prodotti di qualità,  prodotti degustabili celebrando le sensazioni del palato nel Taste tour.

Con grande orgoglio, voglio sottolineare che tra gli espositori presenti a Taste c’era anche l’azienda Valier a cui ho dedicato un articolo qualche settimana fa. Un’eccellenza del territorio polesano fa solo onore!

Oltre la zona di allestimento espositori, ho trovato interessante l’area Ring, dove i protagonisti del mondo del cibo si sfidavano in dibattiti su tematiche legate alla tavola contemporanea. Ho assistito ai dibattiti della domenica pomeriggio e ho trovato gli argomenti molto interessanti: si è parlato di Foraging, argomento a me sconosciuto che è stato stimolante da ascoltare.

Nel link allegato a Foraging, potete trovare il blog di Valeria Margherita Mosca, creatrice dell’unico lab al mondo che lavora nell’uso totale di wild food. Valeria Mosca, ha partecipato al dibattito al Ring di Taste insieme ad altri interlocutori.

Parallelamente al Taste, durante le giornate del salone, nella città di Firenze sono stati organizzati tanti eventi correlati, intitolati Fuori di Taste  . Fuori di Taste è un fitto programma di eventi che vengono organizzati per animare la città di Firenze e i suoi luoghi più famosi con cene, degustazioni, installazioni, performances e talk per interpetare il food.

Taste è un evento fieristico che consiglio di visitare a tutti gli appassionati di questo settore; qui oltre trovare produttori e prodotti di qualità di tutta la nostra penisola, è possibile assistere a dibattiti interessanti inerenti al settore e ad eventi stimolanti sensoriali.

L’anno prossimo ci troviamo tutti al Taste 2019? 😉